Algo fresquito y rápido de preparar, aunque con este tiempo de frío y lluvia que no cesa no es que apetezca mucho, pero es una idea para cuando llegue el veranito.
Se trata de una refrescante ensalada de escabeche.
Lleva puerro picadito en aros muy pequeños, un poco de chicharro en escabeche desmenuzado (bien limpio de espinas) y unas aceitunas negras. Con un chorrito de aceite y un poco de pimentón... Ya tenemos lista nuestra ensalada!!!
También se puede sustituir el chicharro por otro tipo de escabeche ya sea comprado o hecho en casa como por ejemplo una pechuga de pavo escabechada 😜.
Esperemos que os guste y que os animéis a probarla.
E.E.
No hay comentarios:
Publicar un comentario