En el verano las reuniones con amigos son frecuentes y siempre ocurre lo mismo: cada uno propone llevar una cosa para entre todos compartir.
A nosotros esta vez se nos ocurrió una empanada pero queríamos algo un poco distinto y no la clásica empanada de carne.
Teníamos unos calabacines en el frigo que iban a terminar poniéndose malos y decidimos aporvecharlos.
Seleccionamos esta receta de empanada de calabacín, cebolla y queso: http://enlacocinaconespe.blogspot.com/2014/02/empanada-de-calabacin-y-queso.html?m=1
Solo que nosotros hemos cambiado el queso para que sea un poco más sabrosa y en vez de queso rallado, que muchas veces cuesta sacarle sabor, hemos puesto queso de cabra.
La empanada gustó mucho y sin duda volveremos a hacerla más veces.
Esperamos que os guste la idea.
E.E
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